泡椒鱼头的家常做法 泡椒鱼头的家常做法窍门

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本文目录

1. 东北三宝的做法正宗做法
2. 客家10道硬菜
3. 酿三宝家常做法

东北三宝的正宗做法

主料:茄子1根，苦瓜1根，视频青椒5个

辅料:猪瘦肉500克、酿宝香葱150克 、家大全花生油10毫升、全酿盐6克 、家常酱油2毫升、做法生粉5克、视频鸡粉1克 、酿宝生姜2克

做法:

步骤1准备食材：茄子、家大全苦瓜、全酿青菜椒、猪瘦肉、香葱等 。

步骤2茄子洗净切厚片 ，中间不要切段；苦瓜洗净切段，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；

步骤3猪瘦肉剁碎
，放盐、酱油 、生粉 、鸡粉
、生姜 、油拌均腌制10分钟；

步骤4猪瘦肉剁碎  ，放盐 、酱油、生粉 、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；

步骤5热锅 ，倒油，放入酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色
。

步骤6不断翻转，让360度全煎至金黄 ，里面的肉馅熟透即可；

步骤7美味酿三宝就可以享用。

客家10道硬菜

客家人是从中原迁徙到赣闽粤地区的族辟，也是保留古代中原饮食最完整的汉族支系 ，广东客家人的十道硬菜。

一是客家酿三宝 ，二客家盆菜，三客家娘酒鸡
，四客家梅菜扣肉，五客家鱼生，六客家盐焗鸡，t客家三杯鸭 ，八客家猪肚煲鸡，九客家鹅醋钵，十客家梅岭鹅王。

酿三宝家常做法

主料:豆腐半块，猪肉馅250克，香菇2个盐适量 ，干淀粉适量 ，白胡椒适量 ，生抽适量 ，茄子半个，苦瓜半个 。鲜虾或是海米适量，蚝油适量，糖少许 ，食用油适量

客家酿三宝的做法步骤

1.食材洗净，海米 ，香菇泡软
，有鲜虾的话去皮，我今天没有就用海米代替了。将它们剁碎备用 。

2.豆腐切块，刮掉一部份心儿，茄子切成厚片，中间切一刀 ，苦瓜切小段去掉中间的籽和白膜
。

3.调馅：放入海米和香菇碎
，加入少许盐 ，生抽，一点点的料酒，适量蚝油 ，少许糖，白胡椒粉，少许淀粉 ，有高汤可加少许没有可加少许水 。拌匀搅打上劲。

4.拌好的馅。

5.酿制，这个过程需要点耐心哈。

6.适量油 ，将它们煎至八成熟 ，（如只是酿豆腐，节瓜什么的可以蒸熟）

7.全部做好回锅 ，加入生抽蚝油淀粉勾芡的汁烧煮一会儿入味，出锅前撒上香菜或香葱 ，点一点明油。

8.完成 。

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